鱼生是一道美食，它通常是由新鲜的生鱼肉切成薄片，再加上一些配料制成的。但是，鱼生的叫法在不同的地方是不同的。

在中国大陆，鱼生通常被称为“生鱼片”或“鱼片”，是一道非常受欢迎的菜肴。在香港和台湾，鱼生被称为“鱼生拼盘”或“生鱼片拼盘”，并且通常会有多种口味和配料，比如柠檬汁、葱姜、酱油等。

在日本，鱼生被称为“刺身”（Sashimi），是一种传统的日本料理。日本刺身的做法非常严格，需要选用非常新鲜的鱼肉，并且需要准确地切割出薄片。刺身通常会搭配芥末、酱油等调料。

在韩国，鱼生被称为“회”（Hoe），也是一种传统的韩国料理。韩国的鱼生通常会搭配辣椒酱、葱姜等调料，有时候还会加入一些蔬菜和米饭。

总之，不同地方的鱼生叫法和做法虽然有所不同，但都是一道非常美味的食物。如果你喜欢吃鱼，不妨尝试一下不同地方的鱼生，体验不同的口味和风情。