广西汤河粉汤底的做法与配料
来源 :华课网校 2024-08-14 20:20:08
中广西汤河粉是一道美食,它的特点是汤底鲜美,粉条细嫩,配料丰富。下面我来介绍一下这道美食的汤底的做法和配料。
首先准备汤底的配料,需要鸡骨头、猪骨头、鱼片、虾皮、花生、大葱、姜片、蒜片、桂皮、八角、草果、花椒等。将这些材料清洗干净备好。
然后将鸡骨头和猪骨头用清水洗净,放入锅中加水,开火煮开后撇去浮沫。加入姜片、蒜片、大葱、桂皮、八角、草果、花椒等调料,继续煮2-3小时。接着将鱼片和虾皮放入锅中,煮10分钟左右,过滤出汤底备用。
最后是配料的准备。将汤河粉煮熟备用,将花生炒熟去皮,切碎备用。将肉片、鸡蛋、猪血、豆腐等切成块备用。
将煮好的汤底倒入碗中,加入煮好的汤河粉和各种配料,再撒上一些花生碎和青葱末就可以开吃了。
总的来说,广西汤河粉的汤底是关键,需要花费一定的时间和精力才能熬制出鲜美的汤底,但是一旦成功,就会让人回味无穷。
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