家常酱鸡脖是一道美味的小吃，它的做法简单易学，下面介绍一些制作窍门。

首先，准备好新鲜的鸡脖子，并去除多余的皮毛和油脂。然后将鸡脖子放入锅中，加入适量的水和料酒煮沸，去除鸡脖子上的杂质和腥味。

接着，将葱姜切碎，加入锅中，慢火煮约15分钟，直到鸡脖子煮熟。

当鸡脖子煮熟后，将其捞出控干水分备用。此时可以根据个人口味加入适量的盐、糖和生抽调味，然后加入适量的辣椒酱和芝麻，搅拌均匀。

最后将调好味的酱汁倒入鸡脖子中，让鸡脖子充分沾上酱汁，最后装盘即可。

总体来说，制作家常酱鸡脖的关键在于煮鸡脖子的时间和火候，以及调味时的个人口味。只要掌握好这些窍门，就能轻松制作出美味可口的家常酱鸡脖。