白鲶是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，被广泛地用于家庭烹饪。下面是一些白鲶的做法大全，供您参考。

1. 白鲶清蒸

食材：白鲶一条、姜丝、葱丝、盐、料酒、生抽、香油、花椒粉

做法：

1）将白鲶清洗干净，用刀在鱼身两侧各划三刀，撒上花椒粉和盐腌制5分钟。

2）将葱姜放入蒸盘中，将腌制好的白鲶放在葱姜上面，淋上料酒和生抽。

3）上锅蒸10-15分钟，出锅前淋上香油即可。

2. 白鲶烤鱼

食材：白鲶一条、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、烤鱼酱

做法：

1）将白鲶去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀。

2）将生姜切成丝，葱切成段，将鱼放在烤盘上，摆上姜丝、葱段。

3）将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼身上，淋上料酒和烤鱼酱。

4）放入预热好的烤箱中，烤20-30分钟即可。

3. 白鲶煮汤

食材：白鲶一条、姜片、葱段、胡萝卜、香菇、盐、料酒

做法：

1）将白鲶去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块备用。

2）将姜片、葱段、胡萝卜和香菇洗净备用。

3）将所有食材放入煲汤锅中，加入适量清水，煮开后加入料酒和盐。

4）转小火煮1-2小时，出锅前加入适量的鸡精即可。

以上是几款家常白鲶的做法大全，适合各种口味的食客。无论您是清蒸、烤鱼、煮汤，都可以用白鲶来尝试一下。