凉拌牛肉料汁是一道美味可口的凉菜，其做法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍几种制作凉拌牛肉料汁的做法。

1. 酱油蒜泥凉拌牛肉

将牛肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将蒜头剁成蒜泥，加入适量酱油、盐、醋、白糖、芝麻油、辣椒油，搅拌均匀。将焯水后的牛肉放入调料中拌匀即可。

2. 香辣酱凉拌牛肉

将牛肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将葱、姜、蒜末炒香，加入适量豆瓣酱、辣椒酱、糖、醋、盐、鸡精、芝麻油，搅拌均匀。将焯水后的牛肉放入调料中拌匀即可。

3. 芝麻酱凉拌牛肉

将牛肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将芝麻酱、生抽、糖、醋、盐、蒜泥、姜末、花椒粉、香油搅拌均匀成为调料。将焯水后的牛肉放入调料中拌匀即可。

4. 柠檬汁凉拌牛肉

将牛肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将柠檬榨汁，加入适量盐、糖、鸡精、花椒粉、蒜泥、姜末、香油，搅拌均匀成为调料。将焯水后的牛肉放入调料中拌匀即可。

以上就是几种制作凉拌牛肉料汁的做法，大家可以根据自己的口味选择不同的调料进行尝试，制作出自己喜欢的口味。