蒜蓉炒花甲是一道香辣可口的海鲜美食，是夏季常见的小吃之一。今天我就来分享一下蒜蓉炒花甲的做法，简单易学，让你轻松享受美味佳肴。

所需材料：

1. 花甲500克

2. 蒜末3勺

3. 青葱2根

4. 干辣椒3个

5. 料酒2勺

6. 盐适量

7. 生抽1勺

8. 熟油适量

做法步骤：

1. 将花甲用清水冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟，去除沙子和杂质。

2. 将干辣椒切成小段，青葱切成葱花备用。

3. 在锅中倒入适量的熟油，加入蒜末和干辣椒爆香。

4. 加入花甲，翻炒一分钟。

5. 倒入料酒，加盐和生抽，翻炒均匀。

6. 加入葱花，翻炒至花甲变色，出锅即可。

小贴士：

1. 浸泡花甲时，可以加入盐和白醋，可以更好地去除沙子。

2. 炒花甲时不要加水，以免花甲变硬，口感不佳。

3. 加入料酒可以去除腥味，同时提升口感。

4. 炒花甲时火候要掌握好，过火会导致花甲变硬，不足火会导致花甲不熟。

总之，蒜蓉炒花甲是一道简单易学，美味可口的小吃，是夏季的必备佳肴之一。大家可以按照上述步骤试着做一做，相信一定会有意想不到的美味。