白酒是中国传统的饮品之一，也是中国文化的重要组成部分。为了规范白酒的质量和等级，中国国家标准化委员会发布了GBT10871.1标准，该标准是白酒等级的统一标准。

GBT10871.1标准将白酒分为特、优、一、二、三五个等级，其中特级白酒是最高等级的白酒。特级白酒需要经过严格的原料选择、酿造工艺、贮存等多个环节的严格控制，确保白酒的品质和口感达到最佳状态。

优级白酒是次于特级白酒的等级，需要符合一定的质量标准和口感要求。一、二、三级白酒则分别是依次降低的等级，对于这些白酒，标准也有相应的质量和口感要求。

GBT10871.1标准的发布，使得白酒的质量和等级得到了更加严格的管理和监督。同时，也促进了白酒行业的健康发展，提高了消费者的购买体验和满意度。

总之，GBT10871.1标准为白酒的质量和等级提供了统一的标准和规范，对于推动中国白酒行业的发展和提高消费者的购买体验具有重要意义。