花甲是一种很美味的海鲜，不过在制作花甲肉的过程中经常会夹杂着一些沙子，这会影响到花甲肉的口感和质量。那么如何去除花甲肉中的沙子呢？

首先，我们需要将花甲肉放入清水中浸泡。可以放入适量的食盐，这样能够帮助花甲肉更好地释放沙子。一般来说，浸泡时间应该在2-3小时左右，这样能够让沙子充分沉淀到水底。

在浸泡之后，我们需要将花甲肉捞出来，放入清水中反复冲洗几次。这样能够将花甲肉表面的沙子和污垢冲洗干净。

如果还是觉得花甲肉中有沙子，可以采用盐水浸泡的方法。将花甲肉放入加入适量盐的清水中浸泡，时间一般在20-30分钟左右，这样能够让花甲肉更好地释放沙子。

最后，我们还可以采用筛网过滤的方法。将花甲肉放入筛网中，用流动的水冲洗，这样能够将花甲肉中的沙子和污垢彻底过滤掉。

总之，去除花甲肉中的沙子需要采用多种方法，而且需要耐心和细心。只有这样才能够制作出美味的干的花甲肉。