人体必需脂肪酸是指人体无法自行合成但又必须从外部摄入的脂肪酸，它们对于人体的生长发育、维持身体健康具有重要作用。人体必需脂肪酸包括ω-3和ω-6两种，其中ω-3系列的主要成分为α-亚麻酸、EPA和DHA；ω-6系列的主要成分为亚油酸和γ-亚麻酸。

人体必需脂肪酸在人体内参与多种生理过程，如细胞膜的结构和功能、神经系统的正常发育和功能、免疫系统的调节、血液的凝固和抗炎反应等。此外，人体必需脂肪酸还能降低血脂、保护心血管系统、预防肥胖、促进大脑发育和智力提高等。

不同种类的必需脂肪酸在人体内的生物合成和代谢过程不同，因此对于每种必需脂肪酸的摄入量也有所不同。目前，世界卫生组织建议人体每天应摄入总量为2-3克的α-亚麻酸和250-500毫克的EPA和DHA，而亚油酸和γ-亚麻酸的建议摄入量为每天5-10克和0.5-2克。

人体必需脂肪酸的食物来源广泛，包括各种植物油、鱼类、贝类、坚果、种子等。例如，亚麻籽油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油等植物油中富含ω-3系列的α-亚麻酸；鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼等海洋鱼类中含有丰富的EPA和DHA；花生、核桃、杏仁、腰果等坚果中含有较高的亚油酸和γ-亚麻酸。

总之，人体必需脂肪酸在人体内发挥着重要的生理功能，人们应该通过合理的膳食来摄取足够的必需脂肪酸，以维持身体健康。