龙岩永定是福建省著名的历史文化名城，也是一个富有民间传统文化的地方。在永定，结婚、生子、祭祀等重大场合，人们都会进行礼金的赠送，以表达对对方的尊重和祝福。

一般来说，永定的礼金数额取决于不同场合和双方的身份地位。在结婚方面，新郎的家庭通常会给予新娘一定的聘礼，以示对新娘的尊重和家庭的经济实力。而在新婚夫妇过大年时，亲友们也会给予一定的红包和礼品，以表示对新人的祝福和关爱。

在祭祀方面，永定人们非常重视祖先和先辈，因此会在祭祀活动中赠送礼金，以表示对祖先的敬仰和感恩之情。此外，一些商业活动、聚会等场合也会进行礼金的赠送，以表达对对方的尊重和友好。

总体来说，永定礼金的数额并没有固定的标准，而是根据场合和双方身份地位等因素而定。但是，无论数额大小，礼金都是永定人民传统文化的重要组成部分，也是人们互相尊重和关爱的表现。