鲜玉米蒸糕是一道受欢迎的传统小吃，它有着柔软的口感和浓郁的香味。以下是制作鲜玉米蒸糕的步骤和窍门：

材料：

- 鲜玉米 3-4 根

- 糯米粉 500 克

- 水 400 毫升

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将鲜玉米剥皮，削去玉米粒，用刀背将削下的玉米浆压出。

2. 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入玉米浆和水，边加边搅拌，直到糯米粉变成光滑的面糊。

3. 在面糊中加入适量的盐和食用油，继续搅拌均匀。

4. 将蒸锅加热至沸腾。

5. 准备好小碗或小杯子，将碗中刷上一层薄薄的食用油，倒入适量的面糊。

6. 将小碗或小杯子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸约15-20分钟，或者直到糕点变成半透明色。

7. 取出蒸好的鲜玉米蒸糕，翻转到盘子中即可。

窍门：

1. 糯米粉的比例要掌握好，过多会导致糕点发硬，过少则会使糕点过软。

2. 加入适量的食用油可以使糕点更加细腻。

3. 在小碗或小杯子中倒入面糊时，不要倒得太满，留出一定的空间，以便糕点膨胀。

4. 在蒸的过程中不要频繁地开锅盖，以免糕点变硬。

5. 可以在糕点中加入其他的配料，如虾米、肉末等，以增加味道。

鲜玉米蒸糕的做法大全如上，制作简单，口感鲜美，是一道不容错过的美食。