凉拌薄荷是一道清爽口感的凉菜，常见于夏季。但是，很多人在制作凉拌薄荷时，会面临一个问题：是否需要将薄荷焯水？

焯水是指将食材放入开水中煮熟，然后迅速放入冰水中，以保持原有的色泽和口感。对于一些蔬菜等食材，焯水可以去除其苦涩味，提高口感和营养价值。但是对于薄荷来说，焯水并不是必须的。

首先，薄荷本身就是一种清凉的食材，焯水会让其失去清新的口感。其次，薄荷含有丰富的挥发油和香味成分，焯水会将这些成分冲淡，影响最终的味道。最后，薄荷在热水中煮熟的时间过长，还会导致其营养价值的流失。

因此，在制作凉拌薄荷时，我们可以直接将薄荷洗净后切碎，加入适量的调料和配菜即可。如果您对薄荷的清洁度有疑虑，可以将其浸泡在盐水中，再用清水冲洗干净即可。

总之，凉拌薄荷不需要焯水。我们可以直接将其加入凉菜中，享受清新的口感和丰富的营养价值。