端午节是中国传统节日之一，江苏也有其独特的过节风俗。在这个节日里，人们会采取一些特别的习俗来庆祝和纪念这个重要的日子。

首先，江苏人会在端午节这一天吃粽子。粽子是一种传统的中国食品，由糯米和各种馅料包裹而成，形状像个三角形。江苏的粽子味道独特，口感细腻，通常馅料有肉、咸蛋黄、红枣等，非常美味。

其次，江苏人还会在端午节这一天赛龙舟。龙舟赛是一种传统的中国水上竞技，人们会组成队伍，在船上划桨，竞争速度。龙舟赛起源于中国南方的吴越地区，如今已经成为全国性的比赛项目。江苏的龙舟赛很有名，许多城市都会举办比赛，吸引了大量观众前来观看。

此外，江苏人还会在端午节这一天挂艾叶和菖蒲。艾叶和菖蒲是端午节的传统植物，人们相信挂上这些植物可以驱邪消瘟，保佑健康平安。同时，江苏人也会在端午节期间走避邪气，避免疾病和灾难的发生。

总之，江苏的端午节风俗多样，有吃粽子、赛龙舟、挂艾叶等传统习俗。这些风俗不仅是江苏文化的重要组成部分，也体现了中国人民传统文化的丰富性和多样性。