鸡蛋是一种常见的食材，它不仅营养丰富，而且烹饪方式多样。今天，我们来分享一道只用鸡蛋做的美味晚餐。

首先，我们需要准备鸡蛋、洋葱、西红柿和少量盐和胡椒粉。将洋葱和西红柿切成小块备用。

接下来，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。将洋葱和西红柿加入鸡蛋中，再次搅拌均匀。

然后，在平底锅中加入少量油，将锅加热至中火。将鸡蛋倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，让鸡蛋均匀铺开。继续用中火煮几分钟，直到鸡蛋熟透。

最后，将煎好的鸡蛋盛入盘中，配上一份热腾腾的米饭，就完成了这道美味的晚餐。

这道只用鸡蛋做的晚餐不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。它是一道适合快节奏生活中的人们的健康食谱。不妨试试吧！