新鲜面条是我国传统美食之一，制作过程需要讲究技巧，才能做出有嚼劲的面条。下面我来介绍一下如何制作有劲道的新鲜面条。

首先，准备好面粉和水。将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，一边加水一边用手搓揉，直到面团变得柔软有弹性。注意，加水的速度要慢，不要一次性加太多，否则会影响面团的质量。

接着，将面团搓成长条状，用刀将其分成若干块。每一块面团用擀面杖慢慢擀平，擀的时候要用力，让面条中有更多的气泡，这样吃起来更有嚼劲。

将擀好的面条放到沸水中煮熟，时间不要太长，一般3-5分钟即可。煮的时候，要不停地搅拌，防止面条粘在一起。

最后，将煮好的面条捞出来，用凉水冲洗一下，这样面条会更有弹性，也不会变得黏糊糊的。可以用调料调味，如酱油、醋、芝麻酱等，搭配不同的配菜，吃起来更加美味。

以上就是制作有劲道的新鲜面条的方法，希望大家都能尝试一下，在家里做一碗美味的面条。