午餐便当一直是很多上班族、学生等人日常生活中必不可少的一部分。对于很多人来说，制作午餐便当是一件很棘手的事情，因为他们不知道是晚上做还是早上做更好。下面就来分析一下这两种情况的优缺点。

首先，晚上做午餐便当的好处是可以节省早上的时间。早上很多人都会比较匆忙，如果还要花时间制作便当，就会导致更加紧张和压力。而如果晚上制作，就可以提前准备好材料，将便当做好，第二天只需要取出来就可以了，非常方便。

其次，晚上制作便当还可以保证材料的新鲜度。如果早上制作，很多时候会因为时间匆忙而使用不新鲜的食材，这不仅会影响口感，还有可能造成身体健康问题。而晚上制作，可以有足够的时间选购新鲜的食材，并且储存方式也更加方便。

但是，晚上制作便当也有一些缺点。首先，晚上制作便当需要时间和精力，有时候可能会因为一些琐事而没有时间制作便当；其次，有些食材需要在早上才能切割或烹饪，如果晚上不做好准备，第二天就需要花更多的时间来准备。

综上所述，制作午餐便当是非常重要的，但是晚上还是早上做，需要根据个人情况而定。如果早上时间比较紧张，那么晚上制作便当是一个非常好的选择；如果喜欢口感更好的食材，那么晚上制作便当也是更好的选择。无论如何，只要能够合理安排时间，制作出健康、美味、方便的午餐便当，就是最重要的。