电饭锅做米饭的水和米的比例是非常重要的，它直接影响到米饭的口感和质量。一般来说，电饭锅做米饭的水和米的比例是1:1.2或1:1.5。

当选择1:1.2的比例时，米饭会更加干燥，口感较硬，适合喜欢口感较劲的人。而当选择1:1.5的比例时，米饭会更加软糯，口感更加绵密，适合喜欢口感绵软的人。

在做米饭时，可以先将米洗净，然后将水倒入锅中。若选择1:1.2的比例，可以将水加到米的1.2倍的高度；若选择1:1.5的比例，则可以将水加到米的1.5倍的高度。接着，将电饭锅插上电源，按下煮饭键，等待煮熟即可。

需要注意的是，不同品种的米饭吸水能力不同，因此在选择水和米的比例时，最好根据自己的口感和米饭品种进行适当调整。同时，在煮饭时也要根据自己的电饭锅型号和功率进行调整，以避免煮熟的米饭口感过硬或过软。