泡菜是一道非常受欢迎的韩国传统食品，它是由黄瓜、白菜等蔬菜通过腌制而成。而其中最受欢迎的则是那种吃起来既有点甜又有点辣的泡菜。

首先，泡菜的制作要经过一系列的腌制过程。首先将蔬菜切成块状，然后放入盐水中浸泡，以去除多余的水分和苦味。接着，将泡菜放入调味料中，其中包括辣椒粉、大蒜、生姜、鱼露、糖等。这些调味料经过一段时间的腌制，会让泡菜的味道更加丰富。

吃起来有点甜有点辣的泡菜，是因为其中的调味料有适量的糖和辣椒粉。糖可以平衡辣椒的味道，同时也能够使泡菜的口感更加柔软。而辣椒粉则是为了增加泡菜的香气和口感，同时也能刺激胃口。

在韩国的餐桌上，泡菜是一道非常重要的配菜。无论是烤肉、火锅还是一般的家常菜，泡菜都可以做为辅助料理，增加食物的美味。

总之，吃起来有点甜有点辣的泡菜是一道非常美味的食品，它的制作工艺需要经过一定的时间和技术，但是它所带来的美味却是无与伦比的，让人回味无穷。