做糖醋蒜是一道美味可口的小菜，它的味道酸甜可口，而且做法也非常简单。下面介绍一下糖醋蒜的配方比例。

材料：

新鲜大蒜200克、白糖适量、白醋适量、生抽适量、盐适量、水适量。

步骤：

1.将新鲜大蒜切成末。

2.加入适量的水，用中小火煮沸，然后撇去浮沫，继续煮5分钟左右。

3.将煮熟的大蒜捞起沥干水分备用。

4.将适量的白糖加入锅中，加入适量的水，用中火煮至糖溶解。

5.加入适量的白醋，生抽和盐，搅拌均匀。

6.将煮熟的大蒜加入锅中，用小火煮制10分钟左右，直至汁液变浓稠，大蒜吸收了充分的汁液。

7.将煮好的糖醋蒜装入容器中，冷却后即可食用。

注意事项：

1.糖醋蒜的甜度和酸度可以根据个人口味调整，建议先加入少量的糖、醋和盐，尝试味道后再逐渐增加。

2.煮大蒜的时间不宜过长，否则会破坏大蒜的营养成分和口感。

3.煮糖醋蒜的锅一定要干净，以免影响味道。

总之，做糖醋蒜的配方比例很简单，只要按照上述步骤操作，就可以制作出酸甜可口的糖醋蒜了。