在完成自制菜单作业时，我们需要先确定菜单的主题和内容。可以选择喜欢的菜系或特定的食材作为主题，例如中餐、意大利菜、海鲜等。然后考虑菜单的种类和数量，可以包括前菜、主菜、甜点等，根据实际情况确定。

接下来，需要考虑每道菜的具体配料和做法。可以在网上搜索菜谱或者自己发挥创意，但要注意菜品的口感和搭配。一些经典的搭配组合可以参考，比如牛排搭配红酒、海鲜搭配柠檬汁等。

在确定好菜单内容后，需要考虑食材的采购和准备工作。可以去超市购买食材，也可以到当地的农贸市场选购新鲜的食材。在准备工作方面，需要根据菜品需要进行切割、腌制、烤制等步骤，每道菜的准备工作需要提前计划好。

最后，需要将菜品摆盘，考虑到菜品的色、香、味三个方面，将每道菜品摆放得美观又好吃。

在整个制作过程中，需要注意食品安全和卫生，避免食材受到污染。同时，也需要注意时间的安排，避免做菜时间过长导致食材变质。

总的来说，自制菜单作业需要从菜单的主题、菜品种类和数量、食材的采购和准备、菜品的制作和摆盘等方面进行考虑和安排，才能制作出美味又健康的菜单。