水汆羊肉片白菜粉丝是一道美味可口的汤菜，它既清淡又鲜美，非常适合夏季食用。下面就让我们来一起学习一下如何制作这道美食。

所需食材：羊肉片、白菜、粉丝、姜片、葱段、盐、鸡精、生抽、料酒、清水、油。

步骤：

1.将羊肉片放入清水中浸泡20分钟，去除血水和腥味，然后沥干备用。

2.将白菜洗净切成小段，姜片切成薄片，葱段切成小段备用。

3.将粉丝泡在温水中，等待粉丝软化后沥干备用。

4.将锅加热，放入适量的油，放入姜片和葱段爆香，随后放入羊肉片翻炒至变色。

5.加入料酒，翻炒均匀后加入清水烧开，撇去浮沫后转小火煮30分钟。

6.加入白菜和粉丝，煮5分钟至白菜和粉丝熟透。

7.加入适量的盐、鸡精和生抽调味，煮沸后即可关火。

8.将汤装入碗中，撒上葱花即可食用。

这道水汆羊肉片白菜粉丝汤菜，色香味俱佳，清淡鲜美，汤汁清澈透明，口感丝滑爽口，是夏日餐桌上的一道不错的选择。