炸春卷是很多人喜欢的美食之一，而选择合适的面粉也是制作美味春卷的关键。一般来说，炸春卷使用的面粉有两种，一种是中筋面粉，另一种是专门用于炸春卷的春卷皮。

中筋面粉是常见的面粉之一，它含有适量的蛋白质和面筋，可以用于制作多种面食。如果您想要制作脆皮春卷，那么中筋面粉是一个不错的选择。将中筋面粉和适量的水混合，揉成面团，然后擀成薄皮即可使用。

而专门用于炸春卷的春卷皮则是另一种选择。这种春卷皮通常比较薄，而且已经经过处理，可以直接使用。相比于中筋面粉制成的春卷皮，专门用于炸春卷的春卷皮更加脆脆的，口感更加好吃。

因此，选择使用哪种面粉制作春卷皮，主要取决于个人口感和制作难度。如果您不太熟练，可以选择使用专门用于炸春卷的春卷皮，这样可以省去擀皮的步骤，而且制作出的春卷也更加脆口。如果您想要挑战自己，可以尝试使用中筋面粉制作春卷皮，这样可以根据自己的口感偏好来加工面团，制作出符合自己口味的春卷。