咸肉炒竹笋是一道美味可口的传统家常菜。下面介绍一下它的做法。

材料：

1. 咸肉：100克

2. 竹笋：500克

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 生抽：适量

9. 料酒：适量

10. 油：适量

做法：

1. 准备好材料，咸肉切成小块，竹笋切成片，葱姜蒜切末备用。

2. 将咸肉放入清水中浸泡半小时，热水煮10分钟，捞出切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入咸肉煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入竹笋片翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮沸后改小火煮5分钟，直至竹笋变软。

6. 最后调味，关火装盘即可。

小贴士：

1. 咸肉要提前浸泡，去掉多余的盐分。

2. 竹笋要先焯水去除涩味。

3. 煮竹笋时要加入适量清水，不要煮干，以免影响口感。

咸肉炒竹笋的做法简单易学，口味独特，是一道适合全家人共享的美食。