做河豚的厨师需要什么证

河豚是一种美味的海鲜，但同时也是一种有毒的食品。因此，想要成为一名做河豚的厨师，必须具备相应的证书和资格。

首先，做河豚的厨师需要获得“特种食品经营许可证”。这是国家对特种食品（如河豚）进行监管的一个重要证书，只有获得该证书才能合法经营特种食品。

其次，做河豚的厨师还需要获得“河豚师傅证书”。这是一种专业技能证书，证明持有人具备熟练的河豚制作技能和丰富的河豚知识。获得该证书需要参加相应的培训和考试。

此外，做河豚的厨师还需要具备相关的卫生知识和技能，例如食品安全知识、环境卫生知识等。这些技能可以通过参加相关的培训课程和考试来获得相应的证书和资格。

总之，做河豚的厨师需要具备多种证书和资格，包括特种食品经营许可证、河豚师傅证书以及相关的卫生证书等。只有具备了这些证书和资格，才能保证做出的河豚美味又安全。