手工包包子是一种传统的中国小吃，其制作过程需要细致耐心。以下是制作手工包子的步骤：

材料：面粉、水、酵母、肉馅、葱、姜、盐、生抽、料酒、麻油、胡椒粉

步骤：

1. 准备面团。在一个大碗中加入面粉和酵母，用温水慢慢地揉面，直到面团变得柔软有弹性。然后将面团放在一个温暖的地方发酵30分钟至1小时。

2. 准备馅料。将肉馅加入葱、姜、盐、生抽、料酒、麻油以及胡椒粉，搅拌均匀。

3. 揉面皮。将发酵好的面团揉成长条形，切成若干个大小相同的小块。然后将每个小块用擀面杖擀成薄皮。擀面皮的大小和厚度要根据个人口感来决定。

4. 包馅料。将准备好的馅料放在擀好的面皮中央，然后将面皮对折，用手指将边缘捏紧。在边缘处用手指捏出几个褶皱，这样包子就不会散开。

5. 蒸包子。将包子放在蒸锅里，上面留一些空隙，避免包子之间粘在一起。然后用中火蒸10至15分钟左右。

6. 完成。蒸好的包子表面会变得光滑柔软，包馅料也会变得鲜嫩可口。将包子取出，配上喜欢的酱料和配菜即可食用。

以上就是制作手工包子的全部步骤。制作手工包子需要细心耐心，但是这种传统的美食味道十分独特，值得一试！