粑粑柑是一种比较特别的水果，它的果皮和果肉之间有明显的分离现象。这种现象是由于粑粑柑果皮和果肉的结构不同所致。

首先，我们来看粑粑柑的果皮。粑粑柑的果皮比较厚，而且表面有很多小颗粒。这些小颗粒是由果皮细胞外壳形成的，它们对果皮的强度有很大的贡献。此外，粑粑柑的果皮中还含有一些天然的保护物质，例如单宁酸等，这些物质可以保护果实免受外界的伤害。

接下来，我们来看粑粑柑的果肉。粑粑柑的果肉比较松软，而且含有很多水分。它的味道比较酸甜，口感清爽。由于果肉中含有大量的维生素C和其他营养物质，所以粑粑柑被视为一种很健康的水果。

那么，为什么粑粑柑的果皮和果肉会分离呢？其实，这是因为果皮和果肉的结构不同。粑粑柑的果皮中含有大量的纤维素和半纤维素，这些物质可以增加果皮的强度和韧性。而果肉中则含有很多的果胶和果皮酯类物质，这些物质可以使果肉变得柔软，并且与果皮分离。

总的来说，粑粑柑的果皮和果肉之间的分离现象是由于果皮和果肉结构不同所致。这种分离现象使得我们在食用粑粑柑时可以更方便地剥离果皮，同时也可以更好地品尝到果肉的鲜美口感。