下冻饺子是很多人都会遇到的问题，如果不注意方法，饺子很容易会烂掉。下面介绍一些方法，帮助大家下冻饺子不会烂。

首先，选择好饺子皮。如果饺子皮太薄，下冻后容易破裂，影响饺子的口感。如果饺子皮太厚，下冻后不易熟透。因此，选择稍微厚一些的饺子皮，这样下冻后不易烂。

其次，要注意下冻饺子的时间。建议将饺子放在冷冻室中，冷冻时间不要超过两个小时。超过时间后，饺子中的水分会结成冰晶，导致饺子烂掉。

第三，下冻饺子时要注意温度。饺子从冷冻室中取出后，要放在室温下自然解冻，不能用热水或者微波炉加热。因为这样会导致饺子的外层热胀冷缩，内层水分蒸发，容易破裂或者变形。

最后，下冻饺子时要注意保鲜。将饺子放在密封袋中，尽量排除袋内的空气，这样可以减少饺子与空气接触的时间，防止饺子变干。

总之，下冻饺子不烂的关键在于选择好饺子皮、控制冷冻时间和温度、以及保持饺子的新鲜度。只有注意这些细节，才能让我们的饺子在下冻后仍保持美味。