老白茶是一种经过多年储存的普洱茶，它的鲜叶经过精心的加工和发酵后，放置在干燥通风的环境中储存，以便其茶叶的味道和品质得到进一步提升。老白茶的存放时间越长，其味道越醇厚，越有营养价值，成为茶叶收藏家和爱好者们所追求的佳品。

那么，多少年能算老白茶呢？一般来说，茶叶存放时间在5年以上就可以称为老白茶了。但是，茶叶的品质和存放环境也会对其老化速度产生影响。如果茶叶储存的环境潮湿、气味异味，那么它的老化速度会加快，茶叶的品质也会受到不良影响。相反，如果茶叶储存在干燥、通风、无异味的环境中，那么它的老化速度会减缓，茶叶的品质则会更好。

另外，茶叶的品种也会影响其老化速度。白茶的储存时间一般比普洱茶短，因此白茶需要更长时间的储存才能成为老茶。而以普洱茶为例，一般存放5-10年就可以称为老普洱，存放20年以上则可以称为陈年普洱。

总之，老白茶的存放时间越长，其味道越醇厚，越有营养价值。但是，茶叶的品质、存放环境和品种等因素都会对其老化速度和品质产生影响。因此，在购买老白茶时，需要选择优质的茶叶，以及储存环境优良的茶叶商家，才能获得更好的品质和口感。