鸡爪是一道美味的中式小吃，而炸鸡爪更是让人垂涎欲滴。今天，我将与大家分享如何把鸡爪炸起泡，让它更加美味。

首先，准备好鸡爪。将鸡爪清洗干净，用刀在鸡爪表面划几刀，这样炸的时候就能更容易入味。然后，将鸡爪用盐和料酒腌制半小时，让其入味。

接着，准备面粉和淀粉的混合物。将适量的面粉和淀粉混合在一起，搅拌均匀。然后，将腌制好的鸡爪放入面粉和淀粉的混合物中，均匀地裹上面糊。

现在，可以开始炸鸡爪了。将油倒入锅中，烧至六七成热，将裹好面糊的鸡爪放入油锅中，小火炸制。注意，不要把火开得太大，否则鸡爪容易糊。

当鸡爪开始变金黄色时，可以把火开大一点，让它们炸得更加脆。当鸡爪炸至表面泡泡鼓起，颜色变成金黄色时，就可以捞出了。

最后，将炸好的鸡爪放在纸巾上沥干油份，撒上适量的盐和胡椒粉，即可食用。

总结一下，炸鸡爪的关键就是要先腌制入味，然后裹上适量的面粉和淀粉混合物，小火慢炸，让鸡爪炸至表面泡泡鼓起，最后撒上盐和胡椒粉即可。希望大家能够成功炸出美味可口的鸡爪。