红烧江团鱼是一道美味可口的传统鱼菜，它的做法也是非常简单的。今天我来分享一些红烧江团鱼的好吃窍门。

首先，选择新鲜的江团鱼非常重要。江团鱼需要去鳞、去鳃、去内脏并清洗干净。将鱼身切成块状备用。

其次，要选择合适的烹调方法。红烧江团鱼可以用煎、炸或者烤的方式制作。其中，煎和炸可以让鱼肉更加鲜嫩，而烤则能让鱼皮更加脆口。

接着，关键的一步是调味。在烹制红烧江团鱼时，需要用到生姜、葱、料酒等调味料，这些调味料能够让鱼肉更加入味。同时，还可以加入一些甜辣酱、豆瓣酱等调料，增加口感。

最后，要注意烹饪时间。如果烹制时间过长，江团鱼会变得过烂，影响口感。如果时间过短，则鱼肉不够入味。因此，在烹制红烧江团鱼时，需要根据自己的经验来控制烹饪时间。

总之，红烧江团鱼是一道非常美味的鱼菜，只要掌握了这些好吃的窍门，就能够轻松制作出一道口感极佳的红烧江团鱼。