菜盒子是一种非常受欢迎的中式小吃，其中最重要的一部分就是面条。而在制作菜盒子的过程中，使用的面条种类有两种：汤面和起面。

汤面是一种比较细的面条，通常用于煮汤。它的质地较软，吸水性较强，能够更好地吸收汤汁的味道。因此，使用汤面制作的菜盒子，口感会更加柔软，并且汤汁的味道也会更加浓郁。

起面则是一种比较粗的面条，通常用于炸或煮熟后炒。它的质地更加坚硬，能够更好地保持形状和口感。使用起面制作的菜盒子，口感会更加有嚼劲，但是汤汁的味道可能会稍微逊色一些。

因此，选择使用汤面还是起面来制作菜盒子，取决于个人的喜好和口感。如果喜欢口感柔软、汤汁浓郁的菜盒子，那么汤面会是不错的选择；如果喜欢口感有嚼劲、形状保持好的菜盒子，那么起面会更加适合。

当然，还有一些人会选择将汤面和起面混合使用，以达到更加丰富的口感和味道。这也是一种不错的尝试，可以让自己的菜盒子更加具有创意和个性。

总之，无论选择使用汤面还是起面来制作菜盒子，都需要注重面条的质量和口感，以及与之搭配的汤汁或配料的味道，才能制作出一份美味的菜盒子。