活虾是一种非常美味的海鲜食品，但是去壳是一项需要技巧和耐心的工作。下面，我将向大家介绍一下如何将活虾去壳成虾仁。

步骤一：准备工作

首先，我们需要准备一把锋利的剪刀和一个大碗。将活虾放入碗中，倒入足够的清水，浸泡5-10分钟，以便让虾壳变得柔软，更容易去除。

步骤二：去壳

将活虾从碗中取出，用手轻轻地按住虾头，用剪刀剪掉虾头，然后将虾身剪开，从背部切开，用手将虾壳轻轻撕开，顺着虾身一直撕到虾尾的位置。然后，用手将虾肉从虾壳中取出，剪去虾线，将虾肉切成小块即可。

步骤三：清洗

将虾肉放入清水中浸泡，轻轻搓洗几次，以去除虾身上的杂质和血迹。然后，用清水冲洗干净，将虾肉沥干水分。

步骤四：保存

将处理好的虾肉放入冰箱中，或者用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻室中保存。

总之，去壳活虾是一项需要耐心和技巧的工作，但是只要按照上述步骤，就能轻松地将活虾去壳成虾仁，享受美味的海鲜食品。