柴油国五标准是指一种针对柴油车辆排放控制的标准，该标准是中国政府为了保护环境、减少污染而制定的。符号是指标准中的一种表示方式，用以代表柴油车辆的排放水平。

柴油国五标准的符号为“国V”，其中“国”代表国家，而“V”则代表排放标准的等级，从低到高分别为国I、国II、国III、国IV和国V。相较于国IV标准，国V标准对柴油车辆的排放控制更加严格，对氮氧化物、颗粒物等有害物质的排放限制更加严格，同时对柴油车辆的燃油质量和汽车技术等方面也有更高的要求。

使用符号“国V”可以方便消费者识别柴油车辆的排放水平，同时也可以促进汽车生产企业的技术升级和产品创新，以满足环保要求和消费者需求。在中国，从2017年7月1日起，所有新生产的柴油车辆必须符合国V标准，这是中国政府在环境保护方面的一项重要举措，也为环保事业作出了积极贡献。