菠萝蜜干是一种口感鲜美、营养丰富的干果，也是许多人喜爱的零食之一。接下来，我将向大家介绍一下菠萝蜜干的制作过程。

首先，选用新鲜、成熟的菠萝蜜作为原材料。将菠萝蜜去皮、去籽，然后切成合适大小的块状。

接着，将切好的菠萝蜜块放入开水中焯烫，这一步既可以去除菠萝蜜中的杂质，还可以使其更易于入味。焯烫的时间不宜过长，一般5-10分钟即可。

烫好的菠萝蜜块捞出后，沥干水分，放入盆中。在菠萝蜜块上均匀地撒上白糖，轻轻地揉搓均匀，使糖能够充分渗入菠萝蜜中。

将撒好糖的菠萝蜜块放入密封袋中，将袋口封紧，放置在阴凉通风处，进行腌制。腌制期间需要不时翻动袋子，以便让菠萝蜜块受到均匀的糖浆渗透。

大约经过24小时的腌制后，将腌好的菠萝蜜块取出，放在烤盘上，放入烤箱中进行烘干。烘干的温度一般为60-70度，时间根据菠萝蜜的大小和湿度而定，一般需要8-12小时。

待菠萝蜜块完全烘干后，取出晾凉，然后装入密封袋中，即可食用或存放。这样制作出来的菠萝蜜干，口感酥脆，甜度适中，是一种营养美味的零食。