兰州是中国西北地区的一座古老城市，素有“黄河之滨”、“牛肉之都”等美誉。而兰州最有名的特色美食莫过于“兰州拉面”。

兰州拉面是一种以牛肉为主料的面食，以其鲜美的口感和独特的香味而闻名于世。兰州拉面的制作工艺非常独特，面条要求细而劲道，汤汁清淡鲜美，而牛肉则要选用优质的牛肉切成薄片，口感鲜嫩不柴硬。除此之外，兰州拉面的配料也非常丰富，如醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等，每一种味道都能为这道美食带来不同的风味。

在兰州，无论是在街头巷尾还是在各大商场、餐厅中，都可以看到各种各样的兰州拉面店。其中最有名的当属“张三疯兰州拉面”、“马蹄黄兰州拉面”等知名品牌。这些店铺不仅在本地口碑极佳，还吸引了众多游客前来品尝。

除了兰州拉面，兰州还有其他许多美食，如羊肉泡馍、甘肃牛肉面、手抓饼等，每一种美食都有着独特的特色和风味。但是，兰州拉面作为兰州的代表性美食，在国内外的知名度和影响力都是数一数二的。

总之，兰州拉面作为兰州最有名的特色美食之一，其独特的制作工艺和口感让人难以忘怀。无论是本地居民还是来自其他地区的游客，都能在兰州的各大兰州拉面店中品尝到最正宗的兰州拉面，将这道美食的美味和魅力传承下去。