电子邮件收件人是指在发送电子邮件时，接收邮件的人或者邮箱。在现代社会中，电子邮件成为了人们日常生活和工作中必不可少的通信工具，而收件人则是电子邮件通信的重要组成部分之一。

在发送邮件时，选择正确的收件人是非常重要的。首先，正确的收件人可以确保邮件能够被发送到正确的地址，避免邮件发送错误或者丢失。其次，正确的收件人还可以确保邮件能够被及时地接收和查看，方便及时回复和处理。

除了选择正确的收件人，还有一些其他的注意事项需要注意。首先，需要确保邮件的主题和内容清晰明确，避免模糊或者不当的用语。其次，需要注意邮件的格式和排版，让邮件看起来整洁、易读和专业。最后，需要注意邮件的礼貌和用语，尊重收件人并避免冒犯或者引起误解。

总之，电子邮件收件人是电子邮件通信不可或缺的一部分，正确选择收件人和注意邮件的格式、内容和礼貌都是进行电子邮件通信的关键。