拉条子是一种传统的中国面食，口感筋道有嚼劲，制作过程中需要掌握好水的用量和盐的加量，才能制作出美味的拉条子。

制作拉条子时需要准备好适量的面粉和水，将面粉和水混合搅拌，成为一块面团。在揉面的过程中，需要适当的加水，让面团变得柔软，但是也不能加太多水，否则面团会变得粘手，不易操作。一般来说，每斤面粉需要加入约400-500毫升的水，但是具体用量还要根据面粉的吸水性来进行调整。

同时，在揉面的过程中还需要逐渐加入适量的盐，调整面团的口感。一般来说，每斤面粉需要加入大约5-10克的盐，但是具体用量还要根据个人口味来进行调整。

经过揉面、擀面、拉面等一系列的制作过程，最终可以制作出美味的拉条子。在食用时，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋、辣椒等，让拉条子更加美味可口。

总之，制作拉条子需要掌握好水的用量和盐的加量，才能制作出筋道有嚼劲的美味面食。