卤莲藕是一道非常美味的传统家常菜，而其制作方法也是非常简单的。下面就为大家介绍一下制作卤莲藕的方法窍门。

首先，选择新鲜的莲藕。在选择莲藕的时候，要选择表皮光滑、无斑点的莲藕，并且要选用比较粗的莲藕，这样口感会更好。

接着，将莲藕泡水。将莲藕切成薄片后，放入清水中泡一会儿，这样可以去除莲藕中的淀粉和杂质。

然后，将莲藕焯水。将莲藕放入沸水中焯烫一下，这样可以去除莲藕中的苦味和杂质，还可以使莲藕更加爽脆。

接下来，将莲藕和调料一起煮。将焯水后的莲藕和调料（如酱油、糖、料酒、八角、桂皮等）一起放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火，慢慢熬煮，直至莲藕入味。

最后，将卤莲藕装盘。将煮好的卤莲藕捞出来，装盘即可。

总的来说，制作卤莲藕的方法并不难，只要注意选择新鲜的莲藕，焯水去苦和煮得入味即可。希望大家能够在家里尝试制作这道美味的家常菜。