糖蒸酥酪是一道传统的中式甜点，口感酥脆，香甜可口。以下是一份简单易懂的糖蒸酥酪的做法和配方大全。

配方：

- 低筋面粉200克

- 猪油100克

- 细砂糖50克

- 水50克

- 鸡蛋黄1个

- 鲜奶50克

- 红糖50克

- 水100克

步骤：

1. 将低筋面粉，猪油，细砂糖，水和鸡蛋黄混合在一起，揉成面团。

2. 将面团分成若干小块，搓成长条状，然后将两根长条扭在一起，再搓成麻花状。

3. 将麻花状的面团放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤15分钟。

4. 在面团烤好之后，将红糖和水混合在一起，煮沸成糖浆。

5. 将糖浆倒在面团上，均匀地涂抹在每个面团上。

6. 将烤盘放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

7. 在蒸好之后，将鲜奶倒在面团上，撒上一些糖粉即可。

糖蒸酥酪的做法虽然简单，但是制作过程中需要注意面团的揉捏和烤箱温度的控制。如果温度过高或时间过长，面团会变得太硬或太干。而如果温度过低或时间过短，面团则不会烤熟。因此，制作糖蒸酥酪需要细心和耐心。