凉粉是夏季常见的清凉食品，很多人为了让凉粉更加清凉可口，会将其放入冰箱中冷藏，但是如果凉粉未冷却完就放入冰箱，会发生什么呢？

首先，凉粉未冷却完就放入冰箱，会导致凉粉表面形成一层水汽。这是因为凉粉的温度还没有完全降下来，而冰箱内部的温度较低，导致凉粉表面的水分蒸发形成水汽。这样一来，凉粉的口感会变得湿润，不再清爽。

其次，凉粉未冷却完就放入冰箱，会导致凉粉出现细菌滋生。凉粉在制作过程中，很容易受到空气中的细菌污染，如果未冷却完就放入冰箱，细菌就会在凉粉内部滋生繁殖，进而导致凉粉变质。这样的凉粉食用后会对人体健康造成威胁。

因此，在制作凉粉时，一定要等凉粉完全冷却后再放入冰箱冷藏。如果时间比较紧，可以将凉粉放入冷水中冷却，待凉粉温度降下来后再放入冰箱。这样可以保证凉粉的口感和食品安全。