清炒莴笋是一道美味的家常菜，其口感鲜嫩爽口，营养丰富，备受人们青睐。但是，关于清炒莴笋是否需要加水，却一直存在着争议。

首先，我们需要了解莴笋的特点。莴笋是一种含水量较高的蔬菜，烹饪时容易出水。因此，有些人认为清炒莴笋不需要加水，否则会影响口感和色泽。

然而，实际上，清炒莴笋加水还是不加水，取决于个人的口感喜好和烹饪技巧。如果您喜欢莴笋的清爽口感，可以选择不加水清炒，这样可以保持莴笋的原汁原味。但是，在烹饪过程中需要注意火候，避免过度烹煮，以免莴笋变得过软无韧性。

如果您喜欢口感更为嫩滑的莴笋，可以适量加入清水，煮至莴笋变软后，再快火翻炒，使其吸收水分，提升口感。但是需要注意的是，加水的量不要过多，否则会破坏莴笋的营养价值和口感。

总之，清炒莴笋加水与否，取决于个人口感和烹饪技巧。无论如何，我们都应该尽量保持莴笋的鲜嫩口感和营养价值，在烹饪过程中避免过度加热和加入过多的调料，以免影响其原本的味道和营养成分。