酸菜鱼调料炒鸡是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面，就让我们一起来了解一下这道美食的制作过程吧。

所需材料：

1. 鸡肉：500克

2. 酸菜：适量

3. 青红椒：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 豆瓣酱：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 植物油：适量

做法步骤：

1. 鸡肉切块，加入料酒、酱油、盐、鸡精腌制20分钟；

2. 热锅冷油，下鸡肉煸炒至变色，取出备用；

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；

4. 加入酸菜翻炒，放入青红椒继续翻炒；

5. 加入适量的水，放入白糖、鸡精、盐，煮开后放入煸炒好的鸡肉，翻炒均匀；

6. 最后收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 鸡肉选用鸡腿肉或者鸡胸肉都可以，口感鲜嫩；

2. 酱油、盐、鸡精的用量可以根据个人口味适量调整；

3. 炒酸菜时需要多加翻炒，以免糊锅；

4. 炒好的鸡肉放入锅中后，不要过多的翻炒，以免鸡肉过于干燥；

5. 酸菜鱼调料炒鸡可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。

通过以上的步骤，一道美味可口的酸菜鱼调料炒鸡就做好了。大家可以尝试一下，让你的家人和朋友品尝到你的厨艺之道。