刺身是一道日本料理中非常有名的食品，它是由新鲜的生鱼片精心制作而成的。而在制作刺身时，摆盘也是非常重要的。其中，放置在刺身摆盘上白色的东西，往往是刺身所必备的配料之一。

这种白色的东西，就是我们常说的“萝卜丝”或“萝卜花”。它是由萝卜经过切丝或切花的方式制作而成的，具有清脆爽口、味道较淡的特点。在刺身中，萝卜丝或萝卜花的作用是为鱼片提供口感的变化，使整道菜更加丰富多样。

除了刺身，萝卜丝或萝卜花还可以用在很多其他的日本料理中，例如寿司、天妇罗等。在日本料理中，摆盘是非常讲究的，萝卜丝或萝卜花也是非常常见的摆盘元素之一。

总之，在刺身或其他日本料理中，萝卜丝或萝卜花的出现，不仅可以提升整道菜的口感和美观度，更是一种对料理的尊重和注重。