磨刀是我们日常生活中必不可少的事情，但是对于很多人来说，磨刀都是一件非常困难的事情。新式磨刀石的出现解决了这个问题，但是很多人仍然不知道如何正确地使用它。

首先，选择合适的角度。新式磨刀石一般有两面，一面比较粗糙，适合用来修剪钝刀；另一面比较细腻，适合用来磨刀。当你使用细腻的一面时，需要选择正确的角度，通常是20度左右。如果你不确定，可以询问专业的磨刀师傅或者参考一些磨刀的教程。

其次，使用正确的姿势。在磨刀时，需要将磨刀石固定在桌子上，然后用一只手握住刀柄，另一只手握住磨刀石，将刀锋放在磨刀石上，斜着拉动刀子，保持一定的角度，并且用力均匀。注意，不要用力过猛，否则会损伤刀锋。

最后，注意磨刀的时间。磨刀的时间不要太长，一般5-10分钟就可以了。如果你觉得刀锋还不够锋利，可以再次磨刀，但是不要过度磨刀，否则会损坏刀锋。

总之，使用新式磨刀石磨刀并不难，只需要注意选择正确的角度，使用正确的姿势，以及掌握合适的磨刀时间。这样，你就可以轻松地让你的刀锋保持锋利，让烹饪变得更加容易和愉悦。