鲅鱼丸子是一道常见的海鲜美食，口感鲜美，营养丰富。如何做出口感鲜美的鲅鱼丸子呢？下面分享几个技巧和方法窍门。

一、选材

制作鲅鱼丸子的关键是选用新鲜的鲅鱼肉。最好选择鲅鱼背部肉质较为细嫩的部位，去除鱼鳞、内脏和鱼骨，切成小块备用。

二、处理

将鲅鱼肉加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉等调料，用力搅拌至鱼肉粘稠后静置20分钟，让调料充分渗入鱼肉。

三、制作

将鱼肉搓成小球状，放入开水中焯烫1分钟后捞出，放入冷水中浸泡凉透。这样可以让鱼丸子更加筋道有嚼劲。

四、煮熟

将鱼丸子放入开水中煮熟即可。注意火候，不要煮过头，否则鱼丸子会变硬口感不佳。

五、配料

鲅鱼丸子可以搭配各种蔬菜，例如豆腐、海带、菠菜等，口感更加丰富。

以上就是做鲅鱼丸子的技巧和方法窍门。只要掌握好这些要点，做出美味的鲅鱼丸子就不在话下了。