一斤大豆可以制作出大约四斤干豆腐。干豆腐是一种传统的豆制品，具有丰富的营养价值，被广泛地应用于中华美食中。

制作干豆腐的过程需要经过多个步骤。首先需要将一斤的大豆浸泡在水中，待豆子发胀后，将其磨成豆浆。接下来需要将豆浆加热煮沸，待冷却后加入凝固剂，如石膏粉或者醋等，将豆浆凝固成豆腐块。将豆腐块切成小块，晾干后即制成了干豆腐。

因为干豆腐是从豆浆中凝固而成，所以一斤大豆可以制作出四斤左右的豆浆，最终制成的干豆腐也是四斤左右。当然，具体的制作量还要根据制作工艺的不同而有所差异。

总的来说，制作干豆腐需要一定的专业技巧和经验，但是通过合理的配比和操作方法，一斤的大豆可以制作出四斤的干豆腐，为我们提供了美味又营养的食品。