热电偶是一种常用的测温仪器，其测温原理是基于热电效应。当两种不同金属在一定温度下接触时，它们会产生一种电动势，即热电势。这个电动势的大小与金属种类、接触温度差以及两金属之间的接触面积有关。

热电偶就利用了这个原理。热电偶由两种不同金属制成，它们的接触处称为热电接头，另一端称为冷端。当热电偶的热电接头与待测物体接触时，由于待测物体的温度高于热电偶的冷端，因此在热电偶中就会产生一个电动势，这个电动势的大小与待测物体的温度有关。通过测量这个电动势的大小，就可以计算出待测物体的温度。

需要注意的是，热电偶测温时需要对冷端进行补偿。因为热电偶的冷端与环境温度接触，而环境温度可能与待测物体的温度不同，这个温度差会影响电动势的测量结果。因此，在测量时需要对冷端的温度进行补偿，以保证测量结果的准确性。