碧螺春是一种中国绿茶，产于江苏省苏州市太湖西南的东山岛和东山半岛一带的碧螺春村和太湖源头一带。碧螺春茶以其独特的香气、清新的口感和嫩绿的色泽而闻名于世。

碧螺春以其采摘和制作的特点而得名。它采用了“一心二叶”、“一心一叶”和“一芽一叶”等茶叶原料，这些原料都是采自早春的嫩芽和嫩叶。然后，这些嫩芽和嫩叶会经过特殊的处理工艺，包括杀青、揉捻、干燥等步骤，以保留茶叶的天然香气和营养成分，同时也能使茶叶的外观更加美观。

碧螺春的香气清新，口感清爽，茶汤呈现嫩绿色。它不仅具有良好的口感和香气，还富含茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分，具有提神醒脑、降低血压、降低血脂等多种保健作用。

总之，碧螺春是一款独特的中国绿茶。它采用了优质的嫩芽和嫩叶，经过特殊的处理工艺，保留了茶叶的天然香气和营养成分。不仅口感清新，香气怡人，而且还有多种保健作用。