仪表盘上显示'SOS'是一种警告信号，通常表示车辆发生了紧急情况，需要立即采取行动。

'SOS'是英文中'Save Our Souls'的缩写，意为'拯救我们的灵魂'。在汽车上，这个标志通常被用来表示车辆出现了严重的故障或者紧急情况。这种情况下，驾驶员需要立即停车，并且寻求救援或者进行紧急维修。

在某些车型中，'SOS'还可以表示车辆的安全系统被触发，比如碰撞传感器或者气囊系统。这种情况下，车辆会自动发送求救信号到相关的紧急救援机构，以便及时救助受伤的乘客。

总之，当仪表盘上显示'SOS'时，驾驶员需要立即采取行动，并且按照车辆的指示进行处理。如果是车辆故障，需要及时进行维修；如果是安全系统触发，需要确保乘客的安全，并且寻求救援。只有这样，才能保证车辆和乘客的安全。