立秋是中国二十四节气之一，通常在每年的8月7日或8日。立秋意味着夏季的结束，秋季的开始，也是农民们开始收获夏季作物的时节。在立秋期间，许多农作物已经成熟，可以开始收割。下面是几种在立秋期间收获的农作物品种：

1. 玉米: 玉米是夏季作物之一，通常在立秋期间成熟。玉米的收割时间视气候条件而定，通常在立秋后几天到一个月之间。

2. 豆类: 包括大豆、绿豆、芸豆等。这些豆类的生长期较短，通常在夏季种植，立秋期间可以开始收获。豆类含有丰富的蛋白质和营养素，是人们日常饮食中不可缺少的食品。

3. 香菇: 香菇是一种优质菌类，可以在温暖潮湿的环境下生长。夏季是香菇的生长旺季，立秋期间可以收获成熟的香菇。

4. 西红柿: 西红柿是夏季作物之一，通常在立秋期间成熟。西红柿营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。

在立秋期间，还有许多其他的农作物可以收获，例如辣椒、茄子、黄瓜等。立秋是农民们辛勤劳作的结果，也是他们丰收的时节。